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牛奶經離心分離后得到的含脂率高的部分稱之為稀奶油，稀奶油經過成熟，攪拌，壓煉而制成的奶制品稱為奶油。
牛奶經離心分離后得到的含脂率高的部分稱之為稀奶油，稀奶油經過成熟，攪拌，壓煉而制成的奶制品稱為奶油。
奶油含80%的脂肪，根據是否加鹽，水分含量在16-18% 范圍內。奶油中還含有脂溶性維生素A 和D。
奶油一般分為：甜性奶油和 發酵或酸性奶油。
按照鹽含量，奶油又可分為：無鹽、加鹽和特殊加鹽的奶油。
發酵奶油的批量和連續化生產的一般生產步驟：
1. 乳的驗收，
2.?脫脂乳的熱處理和巴氏消毒，
3.?脂肪分離，
4.?稀奶油的巴氏殺菌，
5.?真空分離器，
6.?發酵劑制備，
7.?稀奶油的成熟和酸化（如果使用），
8.?溫度處理，
9.?攪拌/操作，間歇式，
10.?攪拌/操作，連續式，
11.?酪乳回收，
12.?帶有螺桿輸送器的奶油倉，
13.?包裝機。
系統特點：
● 處理量從2噸/天到20噸/天。
●?高標準的設計、制造及工程安裝要求，保證了乳制品生產線生產出完善的產品。
●?可實現生產過程全程PLC控制，節省勞動力且便于生產管理。
●?全自動CIP清洗，保證整線設備的食品衛生安全要求。
技術特點：
原料：生鮮牛奶，稀奶油等。 成品：奶油，酸性奶油，加鹽奶油。 生產能力：2噸/天-20噸/天。 成品包裝：鐵桶，鐵罐，塑料杯，紙杯等。 我們公司承接2-20D/T的奶油生產線以及生產工廠的設計，工廠設備的安裝調試和人員培訓工作，歡迎廣大客戶來公司考察洽談。
